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Dig In! Misleading Food Stories From Around the World

¡Cavar en! Historias gastronómicas engañosas de todo el mundo

A lo largo de la historia, la comida ha sido algo más que un simple alimento para nuestro cuerpo. Las artes culinarias son una forma de arte en todo el mundo y están profundamente arraigadas en casi todas las culturas .

A medida que viajamos y exploramos más mundo, encontramos oportunidades casi infinitas para experimentar nuevos sabores, texturas e ingredientes. Más allá de comer, ¡muchos de los platos más emblemáticos del mundo tienen historias gastronómicas fascinantes detrás de ellos! A veces estas historias son mucho más complicadas de lo que piensas.

Por ejemplo, todo el mundo conoce las patatas fritas. ¿Pero sabías que Bélgica realmente merece crédito por ser el hogar de esta sabrosa preparación de papa?

Aquí hay algunas recetas más famosas e interesantes de todo el mundo, ¡y de dónde provienen REALMENTE!

Magdalenas inglesas

Quizás le sorprenda saber que, a pesar de su nombre, este pastel de desayuno común se remonta a los Estados Unidos. De hecho, los supermercados británicos e irlandeses los venden como "muffins americanos".

La historia gastronómica del muffin comienza con un inmigrante de Inglaterra llamado Samuel Bath Thomas. Se mudó al área que más tarde se convertiría en el barrio de Chelsea de la ciudad de Nueva York en 1874 y abrió su propia panadería en 1880, donde vendió el primer panecillo inglés.

Desafortunadamente, lo más probable es que no puedas probar la versión original que llegó a la escena gastronómica en la década de 1880. El New York Times estima que sólo 7 personas conocen la receta original. ¡Que sorprendente!

Aderezo francés

Una ensalada con aderezo francés

¡Este popular aderezo para ensaladas (¡sorpresa!) ¡no es francés en absoluto! Y las primeras versiones de esta receta son irreconocibles de la versión en tonos naranja vibrante que vemos en las tiendas de comestibles de EE. UU .

La receta original es un aderezo estilo vinagreta sorprendentemente simple hecho con aceite, vinagre, condimentos y, a veces, chalotas picadas o mostaza. Esto está muy lejos de la receta espesa a base de tomate y naranja que compramos hoy.

La versión moderna de esta historia gastronómica se remonta a Kraft en 1925, cuando comercializó su primer aderezo para ensaladas: un aderezo francés dulce, picante y de naranja. En poco tiempo, la vinagreta que originalmente se conocía como aderezo francés pasó a ser ampliamente conocida como aderezo italiano, y el aderezo francés tal como lo conocemos hoy tomó su lugar.

Barbacoa mongol

Barbacoa mongol

¡Este plato no solo no es mongol, sino que tampoco es realmente barbacoa!

Esta historia gastronómica comienza con Wu Zhaonan , quien inventó esta interesante receta. Originario de Beijing, huyó a Taiwán para escapar de la Guerra Civil China y rápidamente abrió su propio puesto de comida donde creó barbacoa mongol. Este estilo de salteado era popular entre todos, incluidos diplomáticos y empresarios adinerados.

Dejó el negocio de la comida después de casi ahogarse en una inundación que acabó con su carrito de comida, ¡pero la receta icónica se ha mantenido!

Hoy en día, puedes encontrar restaurantes de barbacoa mongoles en todo el mundo. Muchos le permiten elegir su propia carne, salsa y aderezos, y luego observar a los chefs mientras los preparan en la parrilla plana y redonda. ¡Delicioso!

Tocino canadiense

Si vives en Estados Unidos, probablemente estés familiarizado con lo que llamamos tocino canadiense .

La historia de este plato de desayuno se remonta a mediados de la década de 1880. Había escasez de carne de cerdo en el Reino Unido, por lo que hubo que importarla de Canadá .

Si bien los canadienses generalmente enrollaban la carne curada en guisantes amarillos molidos para preservar su vida útil, ahumaban este corte de cerdo para exportarlo (como preferían los ingleses). Este acabó convirtiéndose en el tocino canadiense que conocemos hoy en día.

Los estadounidenses que visitaron Inglaterra disfrutaron tanto del tocino canadiense que se llevaron este método de preparación a casa. Si intenta pedir esta interesante receta en Canadá hoy, probablemente le servirán una versión cubierta de harina de maíz de su receta histórica de tocino y peameal .

Conejo galés

Si ha oído hablar de este plato antes, es posible que ya conozca su nombre alternativo, " Welsh Rarebit ". Si no está seguro de qué es rarebit, no se preocupe: esta receta es uno de los únicos usos conocidos de la palabra.

Este plato es posiblemente una de las historias gastronómicas más engañosas de esta lista porque no hay evidencia de que sea galés y no contiene exactamente ningún conejo. De hecho, no es mucho más que queso pegajoso derretido sobre pan tostado, y su origen se remonta a Gran Bretaña, donde se registró por primera vez en 1725.

Aún no se sabe cómo esta receta obtuvo su nombre, pero probablemente tenía la intención de ser insultante, ya que "galés" se usaba como descriptor negativo en Gran Bretaña en el siglo XVIII. ¡Nadie sabe por qué eligieron llamarlo "conejo" al principio! Más tarde, el nombre cambió a "rarebit".

Galletas de la fortuna

Tres galletas de la fortuna

Cada vez que pides comida china en Estados Unidos, probablemente recibirás una galleta de la fortuna de cortesía. Por tanto, sería natural pensar que esta historia alimentaria comienza en China. Pero, de hecho, esta interesante receta tiene su origen en Japón.

Las primeras galletas de la fortuna surgieron de la tradición de repartir fortunas al azar u "omikuji" en los templos japoneses. Ya en el siglo XIX en Kioto, los santuarios repartían galletas llamadas "tsujiura senbei" que contenían fortunas. Pero a diferencia de la versión muy conocida en Estados Unidos, estas galletas no se hicieron con mantequilla y vainilla sino con sésamo y miso.

La galleta de la fortuna moderna se desarrolló en San Francisco y Los Ángeles, California, donde los inmigrantes japoneses las vendían en tiendas de té. El cambio de galletas vendidas principalmente en Estados Unidos por inmigrantes japoneses a ventas por inmigrantes chinos tiene un origen oscuro. Los historiadores creen que el internamiento de los japoneses durante la Segunda Guerra Mundial creó un vacío en la fabricación y venta de las populares galletas, que fueron llenadas por los restaurantes chinos.

¿Eres fanático de alguno de los platos mencionados aquí? ¿Conoce otras recetas con nombres engañosos o historias gastronómicas interesantes? ¡Es sorprendente el tipo de trivialidades que aprendemos mientras viajamos por el mundo !


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